喝茶已經是源遠流長的一種飲食習慣，除了可以補充水分、品嘗特有的清香甘甜外，還可以陶冶性情，幫助維持生理機能，而提到茶的好處就不得不說到茶葉中的多酚類物質，兒茶素。
什麼是兒茶素？
茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，其中最常聽到的兒茶素就屬於茶多酚的一種。兒茶素佔茶多酚總量約80-90% 同時已被許多研究證實具有良好的抗氧化抗發炎的功效，可以降低身體受到感染的情形。
綠茶屬於低發酵茶，其兒茶素含量通常是最多的，次多的為半發酵茶，像是烏龍、鐵觀音等。而像是紅茶的發酵程度較高，相對的兒茶素含量就比較低。
輕發酵綠茶如碧螺春、龍井茶有較多研究證實其養生保健的功效，像是降低部分癌症的罹患率(胰臟癌、胃癌、皮膚癌等)及幫助降低體內血脂的含量。半發酵茶如烏龍茶則具有降低血膽固醇的效用，大餐後飲用還有去油解膩的效果。
而高度發酵的茶類如蜜香紅茶、錫蘭紅茶等雖然兒茶素含量較低，但其特殊的胺基酸結構可以刺激人體免疫系統，並提升人體對抗氧化壓力的能力。
康普茶是什麼？
近幾年康普茶在世界各地掀起潮流，康普茶大多以紅茶為基底再加入糖、水、與紅茶菌發酵而成，而發酵茶中含有許多神奇物質如有機酸、多酚類物質、益生質等具有抗氧化、調節免疫系統的能力、提供腸道益生菌能量及幫助腸胃蠕動。
康普茶的製作過程中會額外添加糖，儘管在發酵過程中會部分被分解，但其仍有熱量，不適合完全取代水。
兒茶素含量一覽表
| 綠茶 | 青茶 | 紅茶 | |
| 兒茶素含量 | 高 | 中 | 低 |
| 發酵程度 | 低 | 中 | 高 |
| 優點 | 幫助降低血脂 有效提神醒腦 促進代謝 | 幫助降低膽固醇 去油解膩 幫助降低低密度膽固醇 | 抗氧化成分多 抑制脂肪吸收 降低血壓 |
想補充多酚類，還有這些！
多酚類物質不只存在於茶中，還特別存在於各式各樣的蔬菜水果中，常聽見的包含白藜蘆醇、青花素、類黃酮素其實都是屬於多酚類化合物，且在人體中都具有抗氧化及清除自由基的能力。
因此除了可以適量飲用茶飲外，蔬菜水果對於多酚類物質的攝取也是非常重要的！
