「C~C~Lemon~C~C~Lemon！」耳熟能詳的廣告歌曲，是不是覺得檸檬就是維生素C含量最高的水果呢？如果你覺得是，那就大錯特錯了！
你知道維生素C好處好像很多很多耶，但到底有哪些功效呀？要從哪可以吃到含有維生素C的食物呢？究竟誰才是維生素C含量最高的食物呢？
維生素C如何在身體作用？能帶給我們什麼功效呢？
維生素C又稱為「維他命C」、「抗壞血酸」，原本是用來預防壞血病的，人體無法自行合成，且易溶於水，不耐光與熱，容易在短時間就被消耗，烹調上因此需要特別注意，也必須每天補充。
功效1：抗氧化，養顏美容及美白
維生素C具有消除各種活性氧（超氧化物、羥自由基、過氧化氫、單重態氧等）的功能，消除體內自由基，促進廢物代謝，增加皮膚對紫外線的抵抗力，預防黑色素增加，是抗老養顏的美容聖品。
功效2：促進膠原蛋白合成
膠原蛋白是由三根屬於長鏈胺基酸的多胜肽鏈所合成的螺旋構造（三次元分子構造），能夠作為細胞的黏著劑。維生素C會將這個多胜肽鏈所含的脯胺酸(proline)及離胺酸(lysine)氫氧化，促進膠原蛋白的合成，對於人體組織、細胞、血管、骨骼等地成長及修復都有幫助，也能加速皮膚新陳代謝及恢復彈性，促進傷口或術後癒合及修復。
功效3：治療貧血及壞血病
維生素C能促進鈣、磷、鐵等礦物質在小腸中吸收，促進骨髓形成紅血球及白血球，可有效治療貧血及壞血症。（壞血病發原因是由於膠原蛋白的合成不足，造成血管脆弱。）
功效4：促進副腎皮脂荷爾蒙合成
當人體感到壓力時會分泌副腎皮脂賀爾蒙（又稱：皮脂醇）來舒緩壓力，所以承受壓力以及吸菸時，會大量消耗維生素C。
功效5：增強免疫系統
維生素C會增加血液中抗體的濃度，進而提升免疫系統功能，促進白血球及淋巴球的作戰能力，並避免白血球受自體以外的傷害，有助於降低病毒及細菌的感染，預防及緩解感冒症狀。
功效6：降低膽固醇、預防心血管疾病
維生素C可以減少血液中壞的膽固醇（低密度脂蛋白）的含量，提高血液中好的膽固醇（高密度脂蛋白）的含量，對於動脈硬化、心血管疾病、高血壓及中風等都有很好的預防效果。
功效7：預防白內障
眼睛中的水晶體及視網膜都含有高濃度的維生素C，因此缺乏維生素C時容易造成水晶體渾濁，容易導致白內障發生。
功效8：預防癌症
維生素C可抑制胃癌、肝癌等致癌物質亞硝胺的產生。
功效9：預防泌尿道感染
維生素C會對尿液產生酸化作用，並將尿液中亞硝酸轉換為對細菌有毒性的一氧化氮，因此能有效減少有害菌的量。每天服用 100 mg 維生素 C 連續三個月可降低一半以上的泌尿道感染機率。
維生素C應該攝取多少呢？誰特別需要補充呢？
孕婦/哺乳婦女、長期受到紫外線曝曬者、長期處於高壓者、易感冒/過敏者、吸菸者、貧血/壞血病者、白內障/心血管疾病患者、癌症體質、愛美想美白、外食族等，這些族群都特別需要注意補充。
一般成人每日建議攝取量：100mg（攝取不得超過2000mg）
孕婦每日建議攝取量：110mg
哺乳婦女每日建議攝取量：140mg
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哪些食物含有較高的維生素C呢？
含維生素C的蔬菜類
維生素C單位為毫克/每100公克食物，採四捨五入計算：
1.香樁 255mg
2.辣椒類 >130mg
其中最高的是糯米椒(251mg)，其次是紅皮長辣椒(154～172mg)和青皮長辣椒(153mg)。
3.甜椒類 >95mg
顏色較深者維生素C含量較高：紅皮(138mg)＞黃皮(128mg)＞橙皮(101mg)＞青皮(95mg)。
4.菜心類 >88mg
如油菜心(93mg)、荷蘭豆菜心(92mg)、青花菜筍(88mg)等。
5.花椰菜類 62～96mg
其中紫色花椰菜(96mg)＞綠花椰菜(75mg)＞白色花椰菜(62mg)。
6.美國空心菜 78mg
但由於維生素C為水溶性的，容易因為洗菜以及烹調上流失，所以，更推薦可以食用不需要烹調、加工的水果類喔，那水果類有哪些含有高維生素C呢？
含維生素C的水果類
1.西印度櫻桃 1677mg
小小一顆，幾乎就能達到一般成人一天的建議量，但直接食用過酸，通常會被製作成果汁或被萃取於營養/保健品中。
2.芭樂 120~214mg
紅心芭樂 (214mg) 快要是白肉芭樂(120.9mg) 的2倍囉！
3.釋迦 99mg
4.龍眼 95.4mg
5.奇異果 73~90mg
黃金奇異果(90mg)＞綠色奇異果(73mg)
6.香吉士 74.8mg
7.草莓 69.2mg
看完這篇文章，你有發現到檸檬竟然不在排行榜上嗎！？
原來維生素C真的有這麼多好處及功效，還不快快將這些含有較多維生素C的蔬果列入採購清單中，天天補充會發現，離美麗又健康的自己更近一點！
