眾所周知，蔓越莓中特殊的A型前花青素(PACs)有助於抑制私密處常見感染源-大腸桿菌的附著，而被認為具泌尿道與私密處保健功效；但少數人反映食用相關產品後解尿顏色偏紅，這可能是來自蔓越莓的另一種的活性成分 – 花青素，造成尿尿偏紅！那為什麼會有這個現象發生呢？
花青素特性/尿尿會呈現紅色的原因
花青素屬於類黃酮物質 (flavonoids)，目前已知花青素有700多種，其中以紫紅色的矢車菊色素(cyanidin)、橘色的天竺葵色素(pelargonidin)及藍紫色的飛燕草色素(delphinidin)等為自然界常見的花青素，能夠讓植物的花朵和果實呈現美麗的顏色(如紅肉火龍果)。
由於結構上缺一個電子，而可結合自由基而具抗氧化的作用，常做為護眼以及美容相關的保健產品。此外，花青素的顏色會隨著身處環境的酸鹼值而有所變化 : 在酸性下（pH小於3時）呈現紅色，當pH上升到4到6時，呈現桃紅色，而pH大於7時(鹼性環境)轉變為紫色。
因此，尿液本身的酸鹼度會決定吃蔓越莓後尿液的顏色。
尿液一般呈弱酸性（pH6.0～6.5），此時花青素於其中會呈桃紅色(類似吃火龍果後尿尿的顏色)，一般民眾吃蔓越莓產品(例如益生菌或補充劑)尿液呈正常顏色，在於補充劑中花青素含量與整顆火龍果相比，未足以在稀釋型態的尿液中形成顏色。
但若攝取食物比例含較多的五穀雜糧、豆類與蛋類、肉類等被稱為酸性的食物並缺少蔬菜水果時（因所含的氮、硫、磷質多過於鉀、鈣、鎂），尿液則會更偏酸；此外若加上飲水量少，尿液較濃縮，則可能因尿液pH值更下降而呈現偏紅色。
若為飲食(水)原因造成，則尿液的顏色是正常現象，但建議可增加日常飲水以及蔬果的攝取來幫助身體獲得更均衡的營養與正常代謝。
小補充：食物並不會改變體質的酸鹼，因為身體會藉由呼吸系統和泌尿系統將過酸或過鹼排出體外，以保持血液酸鹼值的衡定。因此，血液的酸鹼不受食物改變，但尿液的酸鹼會受食物影響。
其他特殊的原因，可能造成尿尿變紅？
若是特殊原因導致紅血球出現在尿液中，則尿液也會呈現紅色。健康情況下紅血球不會出現在尿液，反之則表示泌尿系統的某位置（腎臟、輸尿管、膀胱、尿道）正在出血，亦即俗稱的血尿，造成血尿的原因包括上述器官感染發炎、攝護腺問題或癌症導致，故建議盡快到醫院檢查釐清。
此時有人或許會問，如何分辨自己是泌尿道疾病還是蔓越莓產品導致尿尿變紅，建議可經由增加飲水量(2500-3000cc/日)或暫停食用來觀察；此外，除了泌尿系統癌症的早期階段，其他通常會伴隨解尿時灼熱疼痛或困難解尿的症狀，可作為評斷參考。
私密處感染，還須注意這三件事！
- 避免甜食－細菌喜歡利用糖做為食物，過量甜食會促使私密處內細菌的生長。
- 避免油膩－研究顯示攝取糖和過量油脂會干擾免疫系統功能而使壞菌孳生。
- 避免燉補－常見溫補食材如麻油、老薑、人參、十全大補湯等其性質通常燥熱，可能導致發炎情況加重。
